Le materiel du cafe de specialite, teste et mesure : balances, moulins, methodes.
Choisir une balance, un moulin ou une methode d’extraction sur des criteres mesurables · precision au dixieme, temps de reponse, regularite de mouture · et savoir ce que chaque euro supplementaire apporte reellement.
Pourquoi ce magazine.
Des protocoles reproductibles (dose, mouture, temperature, temps) et des mesures chiffrees plutot que des impressions. Ce site est independant : il n’a aucun lien avec l’etablissement Family Coffee de Lille.
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Amateurs qui passent de la capsule au grain et cherchent quel materiel achete une fois, bien, plutot que trois fois.
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Lucie Ferrand
Redactrice, cafe de specialite · Formation barista, degustation reguliere en torrefaction artisanale
Je teste des methodes d extraction chez moi et je note ce qui marche : la dose, la mouture, la temperature, le temps. Ce site rassemble ces protocoles et les adresses ou j achete mon grain.
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