La Acaia Pearl S reprend l’excellence de la Pearl en y ajoutant deux nouveautés clés : l’affichage du débit en temps réel (grammes par seconde) et la recharge USB-C. Le débit direct est un outil précieux pour les baristas techniques qui veulent maîtriser leur verse en pour-over ou analyser l’écoulement d’un espresso. On retrouve la réactivité, la précision au 0,1 g et l’écosystème applicatif de la marque. Son prix reste premium et ses fonctions demandent un temps d’appropriation, mais pour qui veut aller au bout de la démarche d’extraction, c’est un instrument de mesure complet. Un choix pointu pour amateurs avancés et professionnels du filtre.